怕澱粉、高脂食物傷身 研究證實「這餐吃」就安全

怕澱粉、高脂食物傷身 研究證實「這餐吃」就安全

人的生理運作複雜而奧妙,同樣的食物在不同時間進入體內,結果會不同。(示意圖/ Shutterstock )

人的生理運作複雜而奧妙,同樣的食物在不同時間進入體內,結果會不同。臺灣大學營養教育講師洪泰雄表示,一項研究指出,晚餐吃大量的碳水化合物會增加罹患代謝症候羣的風險,若於早餐時攝取相同碳水化合物則無此風險,另一項研究也發現,早餐吃高脂肪食物可增加飽足感和促進代謝,而晚餐攝取相同食物則會增加體重和體脂量。

近年來早餐的重要性已爲普遍認知,但有些醫師或減重專家認爲,早餐應吃高蛋白質食物,而非澱粉,以便讓體內血糖緩慢上升後維持穩定、延緩飢餓感,讓活力從早上持續到中午。但有研究指出,早餐攝取同樣的食物可以降低罹患代謝症候羣、避免肥胖、降低心血管疾病的風險。

洪泰雄在其臉書上表示,許多研究顯示,在一天中的不同時間攝取相同熱量的食物,會對身體產生不同的影響,例如,一項發表於2015年7月的《美國心臟病學會雜誌》的研究發現,晚餐攝取過多碳水化合物與代謝症候羣、動脈粥樣硬化風險的增加之間存在着關聯性,但若在早餐攝取相同的碳水化合物則沒有這種風險。

他並表示,另一項研究指出,早餐時攝取高脂肪食物可以增進飽足感和促進代謝,而晚上攝取相同食物則會增加體重和體脂量。這些研究顯示,食物攝取的時間對身體的影響不僅與攝取的熱量有關,還與生物節律和代謝過程有關。

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清明連假掃墓,新竹縣衛生局提醒慎防恙蟲叮咬。(新竹縣府提供/邱立雅竹縣傳真)

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清明、兒童連假將至,新竹縣政府衛生局提醒民衆如至戶外掃墓祭祖,或從事踏青、露營等活動時,容易接觸到恙蟲孳生的草叢環境,增加感染恙蟲病風險。提醒民衆穿着長袖衣褲、手套及長靴等保護性衣物,建議也可使用政府機關核可成分之防蚊藥劑(可含敵避DEET或派卡瑞丁Picaridin成分),避免被恙蟲附着叮咬而感染恙蟲病。

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衛生局表示,恙蟲病是由帶有立克次體的恙蟎叮咬而傳染,恙蟎會停留於草叢中,伺機攀附到經過的人類或動物身上。恙蟲病的潛伏期約9至12天,患者會出現持續性高燒、頭痛、淋巴結腫大等症狀,約發燒1周後皮膚出現紅色斑狀丘疹,恙蟲叮咬處通常會出現焦痂,是此疾病的重要特徵。如有疑似症狀,應儘速就醫並告知醫師相關活動史,或有無出入草叢等暴露史,以及時診斷、通報及治療。

另外,爲鼓勵鄉親長輩儘速完成疫苗接種,以降低重症及死亡風險,自3月25日起至4月30日止,設籍本縣50歲(1973年生)以上接種COVID-19疫苗任一劑及50歲以下2023年尚未接種者,這2類人於本縣13鄉鎮市衛生所完成疫苗接種,即可獲得500元商品禮券及4劑快篩試劑。疫苗加一活動期間非屬2類之民衆接種疫苗,也可獲贈4劑快篩試劑,數量有限送完爲止。

衛生局提醒,6歲以上民衆追加劑皆可接種莫德納次世代BA.4/5雙價疫苗,接種間隔爲與最後一劑基礎劑/基礎加強劑或前一劑追加劑應間隔至少12周(84天)。

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再婚對健康有3好3疑慮 專家:對這性別較有益處

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再婚對健康有3好3疑慮 專家:對這性別較有益處。(示意圖/Shutterstock)

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明星藝人閃婚、離婚消息時有所聞,彼此離異後尋找「第二春」的現象也屢見不鮮。再婚究竟能不能得到幸福?對雙方的心理狀態將產生何種影響?

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回顧科學界的研究發現,「結婚」確實可以對個人健康帶來正面影響,而離婚通常會與健康狀況下降相連結。中國西安工程大學去年(2021)年曾針對235名離婚者進行調查研究,結果顯示再婚者與離婚者相比,罹患憂鬱症的機率更低、自我評量的健康狀況更良好。

●離婚後「再婚」能得到幸福? 男性獲得好處更多?

這項研究另一個有趣的觀察點,則是再婚對於促進健康似乎有性別差異,再婚行爲對男性的心理健康有明顯效益,而與女性心理健康較無顯著關聯。

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除了性別之外,再婚產生的健康促進效果似乎也與年齡增長呈現反比。較年輕就再婚的人,心理健康改善的幅度較明顯。似乎隨着時間過去,較年長的再婚者在婚姻關係享受到的好處有遞減趨勢。

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(圖/潮健康提供)

●單身伴隨死亡率上升? 研究:再婚降低醫療與社會成本

再婚與離婚對個體的影響,似乎也隨着社會開放而愈來愈被接受。波蘭研究指出,與離婚者或喪偶者相比,再婚者的生活質量更高、且憂鬱症發生率更少,在男性族羣中尤其明顯。科學家們認爲,離婚後再婚愈來愈被視爲一種積極的改變作爲。

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反之,離婚或喪偶事件,更易導致單身者心理健康受影響,被視爲隱性的社會與醫療負擔。相關研究中看到離異後的單身者們,心血管疾病、慢性病與心理疾病風險往往呈現增長趨勢,似乎代表離婚、喪偶伴隨而至的是死亡率上升。科學家在這份研究提醒,再婚可能有助於降低社會與醫療的總體負擔;而單身者的心理狀態更需要有關單位積極關注。

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●「眼神中仍然存在創傷」 再婚者易陷入惡性循環?

不過,亦有專家持相反意見:即離婚對健康造成的損害,無法透過再婚彌補。美國芝加哥大學社會學家Linda Waite曾在CNN專訪表示,離婚期間雙方的爭執過程、以及訴訟程序,容易造成心理缺陷、經濟損失以及社會輿論的壓力。

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「人們離婚後並再婚,我們仍會在他們的眼神中看到過往的創傷。」

Linda Waite進一步指出,再婚者往往急於填補上一段感情中的經濟的損失、以及隨之而來的心理壓力。這樣的結果可能招來與新伴侶更多的爭執、不諒解,進而在婚姻關係中形成惡性循環。

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(圖/潮健康提供)

●再婚者容易認知偏差? 研究指出離婚率提升10%

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來自印尼團隊的心理學研究則指出,再婚的成年人通常會決定「提前結婚」,約50%會在離婚後3年再婚。相較於第一次結婚,再婚發生的速度更快,尤其是在年長女性中更常見──再婚者往往欲尋求比以往更好的婚姻關係,這樣的心態容易產生「認知偏差」;當想像與現實落差過大,罹患心理疾病的機率反而增加。

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爲何再婚的成年人,似乎難以維持一段新的婚姻?研究團隊認爲,許多成年人再婚並非渴望愛情、而是出於經濟因素,以降低孤獨感並順利扶養孩子長大成人。不過,正因爲如此消極的作爲,反而使婚姻容易失敗收場。該項研究統計顯示,第二次婚姻的離婚率,比第一次婚姻高出約10%左右。

●單身後快樂孤獨更健康 無縫接軌未必幸福美滿

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無論是維持婚姻關係或再婚,離異或喪偶後更該好好照顧自己的心理健康。丹麥哥本哈根大學社會醫學博士Karolina Koch Davidsen認爲 ,單身後的「快樂孤獨」生活應受到重視,適時遠離社交媒體,並投入運動、大自然或志工活動,對促進心理健康將有所幫助。

高醫大附設中和紀念醫院精神科周緯柏醫師也曾提醒,當個人失婚或失戀時,需要時間讓心情平復。此時不必催促自己走出傷痛,更應重視固定的作息與三餐正常。在情緒未穩下投入下一段關係「無縫接軌」,難保未來又陷入個性不合、衝突爭執的窘境。

韓美日舉行海上聯合軍演

韓美日舉行海上聯合軍演

(原標題:韓美日舉行海上聯合軍演)

新華社首爾1月17日電(記者馮亞鬆 陸睿)韓國聯合參謀本部17日宣佈,韓國、美國和日本三方15日至17日舉行聯合海上軍演,美國“卡爾·文森”號核動力航空母艦參與演習。

據韓國聯合參謀本部官網消息,韓美海軍和日本海上自衛隊共出動9艘艦艇,在濟州島以南公海上進行了爲期三天的聯合演習。

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韓國聯合參謀本部稱,此次軍演是繼去年11月韓美日共同制定多年三方演習計劃後,首次進行的韓美日海上聯合演習。

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據韓聯社17日報道,通常韓美日聯合海上演習的參與軍艦數量爲5艘左右。

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一人份=全糖珍奶!營養師揭1款鍋物 暗藏熱量陷阱

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營養師曾依田指出,壽喜燒湯底含有大量砂糖、味醂和醬油,是隱藏的熱量陷阱。(示意圖/達志影像)

日本鍋物看似健康又美味,但營養師曾依田指出,其實「壽喜燒」暗藏熱量陷阱,因爲湯底加入了大量的砂糖、味醂和醬油,一人份的壽喜燒就含有約12顆方糖,相當於一杯500cc的全糖珍珠奶茶,只要喝下一小碗,就瞬間超標每日糖分攝取量。

曾依田在臉書粉專發文表示,壽喜燒是日本代表性的肉類鍋物,特色就是湯底很甜,但這是因爲它添加了大量砂糖、味醂和醬油,而這3種調味料都含有相當的糖類和熱量,像是味醂的營養成分中,糖類佔一大半,熱量自然也很高,天然發酵的本味醂(本みりん)每100克就含有43.2公克糖類,熱量241大卡;醬油給人的印象雖然是「鹹」、「鈉很多」,但其實也含有不少糖類,且絕大部分的糖類都是糖。

曾依田指出,衛生福利部國民健康署建議,健康體重50~60公斤的成人,每天所需熱量約1500~1800大卡,糖分則不宜超過180大卡,約等於45公克、9顆方糖;然而一人份壽喜燒湯底的含糖量就接近12顆方糖,相當於一杯500cc的全糖珍珠奶茶,只要喝下小小一碗湯,就能輕鬆讓每日糖分攝取限制量爆表。

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可能很多人認爲,壽喜燒不喝湯就沒事,但曾依田說,鍋物中的蔬菜、肉片、麪條在烹煮過程中,已經充分吸飽湯汁,而且有些人煮到一半覺得味道淡了,還會再請店家重加湯汁。

曾依田建議,如果想要吃得健康一點,壽喜燒的湯底調味不要過重,且只吃料不喝湯,在肉品的選擇上,可以選擇脂肪較少的瘦肉、海鮮,或把牛肉換成雞肉,其餘食材也以低熱量爲主,像是蔬菜、豆腐、香菇、蒟蒻絲等,並減少食用火鍋料,或年糕、地瓜、芋頭等澱粉類配料,至於米飯、烏龍麪等收尾的主食也要淺嘗即止,因爲它們通常都會吸飽湯汁,是糖分、鹽分和油脂的最大地雷。

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毛巾3天沒洗像用馬桶擦身!醫揭感染風險 超過1時間快換

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醫師黃軒表示,根據研究發現,毛巾只要3天沒洗,病菌量就可以達到約8千萬只,就像用馬桶擦拭身體一般。(示意圖/Shutterstock)

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毛巾是許多人每天都會接觸到的日常用品,小心清潔不當恐對健康造成負面影響。對此,胸腔暨重症醫學科醫師黃軒表示,根據研究發現,毛巾只要3天沒洗,病菌量就可達到約8千萬只,就像用馬桶擦拭身體般。他指出,毛巾常見細菌包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及黴菌,可能會引發皮膚感染、呼吸道疾病及腹瀉等症狀,因此,清洗方式和晾乾環境都很重要,且2~3個月就要更換一條新毛巾。

黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文,說明家中毛巾清潔的重要性。他表示,毛巾上的細菌數量取決於使用頻率、清洗方式和晾乾環境。他強調,毛巾上的細菌會隨使用次數和時間增加,若不及時清洗和晾乾,可能會造成皮膚感染、過敏或異味。

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黃軒提到,根據一項美國亞利桑那大學的研究發現,毛巾只要3天沒洗,病菌量就可達到約8千萬只,就像用馬桶擦拭身體般;一週沒洗甚至恐會達到上億隻細菌。因此,他建議毛巾應該每使用2~3次就要清洗1次。

黃軒進一步闡述,毛巾常見的細菌有3種,分別是大腸桿菌,其會造成腸胃道感染,存在於毛巾上可能導致腹瀉等症狀;金黃色葡萄球菌,屬於常見的細菌,存在於皮膚、鼻子、咽喉黏膜及糞便中,當滋生在毛巾上時,可能會引發皮膚感染、風疹、痤瘡等症狀;黴菌,其生長迅速,存在於溼潤毛巾上可能會引發呼吸道疾病和敏感性皮膚炎等症狀。

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至於毛巾該如何清洗?黃軒說明,可以用熱水或肥皂水浸泡10分鐘,接着再用手揉搓或丟洗衣機脫水,最後掛在通風良好的地方晾乾。另外,新購入的毛巾,也要記得用熱水清洗才幹淨。

最後,黃軒提醒,毛巾最好1人1條,不要共用,以免傳染細菌或病毒;若有皮膚疾病或私密處的清潔,也建議用另外一條毛巾,避免交叉感染。除此,毛巾的更換頻率也要注意,最好每2~3個月就得更換一條新毛巾。他特別呼籲,毛巾千萬不要捨不得洗,等肉眼看到髒污再清潔,細菌恐已增生太多。

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預防大腦老化6招!醫:中年後不要做這件事

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隨着年紀增長,很多人都會覺得腦袋逐漸變得遲鈍和衰退,這是無法避免的自然現象。(示意圖/Shutterstock)

隨着年紀增長,很多人都會覺得腦袋逐漸變得遲鈍和衰退。對此,重症醫師黃軒表示,這是無法避免的自然現象,但透過6種方法能有效延緩衰老進程,包括控制三高與戒菸、堅持運動、終身學習、參與社交、飲食健康及定期進行體檢。其中他提到,參與社交對成年人來說至關重要,中年之後,不要孤立自己,與他人建立社交和情感聯繫,能夠降低老化引起的疾病風險。

黃軒於臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文表示,許多研究都指出,人在某些特定的年齡節點,大腦功能會出現急劇下降,這是無法避免的自然現象,但透過下列6種方法,能有助延緩衰老進程,保持健康及活力:

1、控制血糖、血脂、血壓與戒菸:大部分致命疾病都與血管有關,像是冠心病、心肌梗塞、動脈硬化、腦中風等。血管是人體的輸送系統,將營養和氧氣運送到組織器官,同時排出代謝廢物。要保護血管不老化,控制血糖、血脂、血壓以及戒菸,減少有害物質攝入是關鍵。

2、堅持運動:運動可以促進血液循環,讓更多的氧氣和血液運送到大腦中,爲腦細胞提供一個滋養的環境;還能刺激大腦分泌有益的化學物質,如內啡肽、血清素和多巴胺等,進而提高情緒、注意力和記憶力。而日常活動無法替代運動的效果,建議每天進行30分鐘以上的中度有氧運動,每週5~7天。

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3、終身學習:學習是保持大腦活躍和靈活的最佳方式。任何新的學習活動都會在大腦中形成新的神經聯繫,將有助於避免與失智相關的大腦損傷。建議每天學習一點新東西,無論是一門新語言、一種新樂器、一盤新棋局、一本新書籍、還是一場新舞蹈,都有利於大腦功能的改善和刺激新的神經元形成。

4、參與社交:對成年人來說很重要,中年之後,不要孤立自己,與他人建立社交和情感聯繫,能夠降低老化引起的疾病風險。社交網路較大者,大腦中白質纖維束的連結性較好。認識新朋友可以讓頭腦清晰、改變思考方式、獲得新靈感和想法,這些都是大腦的潤滑劑,因此,與同事、家人、朋友保持良好的互動關係是必要的。

5、飲食健康:研究人員發現,限制熱量攝入能夠延長壽命。若經常攝取高熱量者,相比攝取較少者,死亡風險增加2倍、患癌風險提升4倍。若以植物性食物爲基礎,多吃堅果、豆類,少量攝取魚類對健康有益。

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6、定期進行體檢:尤其對中老年人來說是必要的,能夠發現潛在疾病,並瞭解疾病對器官的損害程度。對於有基礎疾病者,體檢要有針對性,例如高血壓患者需要進行心電圖、心臟超音波、腎臟和血管超音波、生化抽血檢查和腦部MRI/CT等相關檢查,以便及早發現問題。

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氣溫變化大恐誘發心肌梗塞 胸痛伴隨7症狀快就醫

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家醫科醫師洪𬀩傑指出,有很多原因都可能造成胸痛,像是心血管疾病、胃食道逆流、帶狀皰疹等。(示意圖/達志影像)

近日天氣忽冷忽熱,不少長輩出現胸痛狀況,擔心會是心肌梗塞,家醫科醫師洪𬀩傑指出,有很多原因都會造成胸痛,像是心血管疾病、胃食道逆流、帶狀皰疹等,他也分享快速判斷是否爲心血管阻塞問題的評估表,其中胸痛且痛到兩側上臂、24小時內胸痛狀況有變化等,都具有高度風險。

洪𬀩傑在臉書粉專發文指出,有很多種原因都可能造成胸痛,尤其最近天氣忽冷忽熱,因心血管問題就醫的患者增多,因此分辨出具危險性、由心臟造成的胸痛非常重要,他也列出了各種會引起胸痛的原因。

●心臟:心血管疾病(如心肌梗塞、心絞痛)、心肌炎、心包膜炎等。

●肺部:氣胸、肺栓塞、肺動脈高壓、肺炎、氣喘等。

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●肌肉骨骼:拉傷、挫傷、扭傷、肋軟骨炎、骨折等。

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●胃腸道:胃食道逆流、胰臟炎、胃潰瘍等。

●情緒:焦慮、恐慌等。

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●皮膚:帶狀皰疹等。

●血管:主動脈剝離、主動脈瘤等。

洪𬀩傑表示,在上述原因中,要特別注意的是心肌梗塞、主動脈剝離、氣胸和肺栓塞,必須立刻診斷出來並治療,其中急性心肌梗塞如果能趕快就醫、接受心導管治療,減少心肌缺血的時間,就可以明顯減少心臟肌肉壞死,大幅降低死亡率,也能讓後續的心臟功能保存較好,對生活品質也有明顯影響,因此準確區分出是不是心肌梗塞造成的胸痛十分重要。

洪𬀩傑說,心肌梗塞和不穩定心絞痛,共稱爲「急性冠心症」,指供應心臟血流的冠狀動脈有狹窄的情況。洪𬀩傑也列出幾種身體狀況與急性冠心症的關聯性,數字越大,代表是心臟出問題的機率就越大,數字越小,代表是心臟出問題的機率就越小,同時數字也代表心臟問題增加的機率。

●不只胸痛,還會痛到兩邊的上臂:2.6

●24小時內的胸痛狀況有變化:2.2

●運動或增加活動量時,胸痛會變嚴重:1.5~1.8

●會痛到脖子或下巴:1.5

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●不只胸痛,還會痛到左或右上臂(只有一邊):1.3

●痛到冒冷汗:1.3~1.4

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●痛到會喘:1.2

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另外如果有以下症狀,比較不像是心臟引起的,而像是心臟以外其他原因造成的。

●噁心想吐:0.9

●痛的地方,壓了會有痛的感覺:0.71

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●深呼吸的時候會有刺痛感:0.35~0.61

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竹筍可降血脂,且因富含膳食纖維,能刺激腸道蠕動,解決便秘困擾。但醫師提醒,竹筍一定要煮熟後才能食用,以免引發氰化物中毒。(示意圖/ Shutterstock)

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近來白天氣溫仍高,許多人會想吃些消暑食物,營養師李婉萍表示,竹筍富含粗纖維,能提供相當大的飽足感,還能降血脂,且可刺激腸道蠕動,解決便秘困擾。但毒物科醫師提醒,生竹筍含有氰酸,可能會造成氰化物中毒,嚴重會抽筋死亡,因此竹筍一定要煮熟後才能食用。

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李婉萍在其臉書粉專表示,竹筍富含膳食纖維,能提供相當大的飽足感,熱量與脂肪含量都很低,頗適合減重者,且因纖維能促進腸道蠕動,幫助腸道健康,相當有助於排便。她並表示,竹筍對於降血脂也很有助益,因此適合搭配高油脂食物一起烹調。

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根據食藥署食品營養成分資料庫,每100克的綠竹筍,熱量僅25大卡、蛋白質1.7克、脂肪0.2克、總碳水化合物4.7克、膳食纖維1.7克,還含有鉀、鈣、鎂、鋅等元素。

不過,臺北榮總職業醫學及臨牀毒物部主任楊振昌在《健康2.0-名醫觀點》提到,生竹筍含有氰酸,若吃下肚可能會造成氰化物中毒。他說明,這是因爲氰化物會抑制身體利用氧氣,一旦身體組織無法使用氧氣,就會缺氧、出現酸中毒,嚴重會抽筋死亡,因此竹筍一定要煮熟後才能爲人所食用。

楊振昌表示,國內外都曾發生過類似案例,泰國就有過幾十人因採摘竹筍後未經烹煮等處理,就直接醃漬後食用,導致中毒、甚至死亡的案例。他提醒,市面上常見真空包裝的竹筍食品,民衆食用前務必要先煮熟後才能吃。

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許多人誤以爲中西藥混吃會加強療效,小心對身體帶來嚴重負面影響。(示意圖/Shutterstock)

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許多人誤以爲中西藥混吃會加強療效,小心對身體帶來嚴重負面影響。對此,藥師鄭鬱陵示警,中西藥並服可能變毒藥,並整理出5種禁忌組合,包含心臟病藥、高血壓藥、降血糖藥、感冒藥或鼻塞藥、抗血栓藥等,若搭配特定中藥同時服用,恐產生一定程度的健康風險。其中她提到,人蔘應避免和降血糖藥一起食用,恐導致低血糖,不可不慎。

鄭鬱陵在《健康2.0》頻道上說明,不適合一起吃的5種中西藥禁忌組合:

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1、心臟病藥:應避免焙附子、牡蠣、龜板、龍骨,這些中藥都具有強心作用,重複用藥會造成劑量過高,增加心臟負荷,甚至中毒。除此,也要避免使用甘草、炙甘草這類會造成低血鉀的中藥。

2、高血壓藥:若食用過量的當歸、人蔘、甘草,可能會讓已經控制好的血壓造成影響。另,也應該避免食用,白芍、陳皮、山楂,此類中藥皆含有機酸,會降低藥物吸收,導致高血壓藥效降低。

3、降血糖藥:應避免芡實、人蔘、白朮、茯苓、黃耆、山藥,這些中藥會強化降血糖藥的藥效,造成低血糖。除此,也要避開甘草、鹿茸,其會減弱降血糖藥的藥效,反而導致高血糖。

4、抗血栓藥:像是一般常見的阿斯匹靈、抗凝血劑,應避免與當歸、紅花、丹蔘、黃耆、人蔘一起使用,這類中藥都有行血、活血的作用。

5、感冒藥或鼻塞藥:不可以和麻黃一起吃,其會加速中樞神經,可能會造成心悸或鼻塞。

鄭鬱陵提醒,很多人覺得中藥溫和,但千萬不要把藥膳湯或中藥食補當成保健食品來服用,應該要先了解中、西藥並服所可能產生的健康風險,且務必要遵照醫師指示用藥才安全。

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